Annonce mise à jour – décembre 2022

La Ville de Châtenay-Malabry recrute…

 

Chef de cuisine en cuisine centrale (H/F)

La Ville de Châtenay-Malabry recherche un chef de cuisine (H/F) pour la cuisine centrale de son nouvel éco-quartier La Vallée.

 

Sous la hiérarchie de la cheffe du service Entretien Restauration, vous avez pour ambition de ravir les papilles de nos convives (petits et grands) tout en respectant nos valeurs et nos engagements.

Missions principales

  • Vous managez une équipe de 15 agents
  • Vous élaborez les préparations culinaires (crèches, écoles, Seniors – 2000 repas par jour) et les buffets pour les évènements « Fête et Cérémonie »
  • Vous contrôlez l’allotissement de la production de la cuisine centrale et des cuisines satellites et vous organisez la distribution des repas
  • Vous veillez à l’entretien strict des locaux et du matériel, à la mise en application et au contrôle des règles d’hygiène et de sécurité
  • Vous participez à la gestion administrative (détermination des besoins en denrées alimentaires, respect du budget, gestion du planning…)

Vous travaillez des produits de qualité (locaux, labellisez, bio…).

Handsome young African chef standing in professional kitchen in restaurant preparing a meal of meat and cheese vegetables. Portrait of man in cook uniform Cuts meat with a metal knife.

Conditions de travail

Travail du lundi au vendredi, de 6h à 13h20. 36h40 hebdomadaire.

Profil recherché

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience de 5 ans sur un poste similaire et vous maitrisez l’application de la méthode HACCP. Vous êtes passionné(e) et vous aimez transmettre votre savoir-faire et votre amour pour la cuisine. Dynamique, rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à fédérer une équipe.  Vous avez le sens du service public.

 

Poste sur la base de l’article L.332-14 : vacance temporaire d’emploi dans l’attente du recrutement d’un fonctionnaire.

Candidater

Merci d’adresser votre CV et votre lettre de motivation à recrutement@chatenay-malabry.fr