Menus sous réserve de modification
MSC : pêche responsable – AOP : appellation d’origine protégée – IGP : Indication géographique protégée – HQE : Haute Valeur Environnementale
Une restauration de qualité à l’école
Des repas « Faits Maison », mais en format XXL !
Près de 3000 repas sont confectionnés chaque jour dans les cuisines par les équipes de la restauration scolaire. Ils sont produits à la cuisine centrale Voltaire pour les cantines scolaires, les résidences séniors Le Titien et Verdi, et pour le portage de repas à domicile des séniors (en liaison froide pour être réchauffés).
Les 300 repas/jour pour les crèches sont produits dans une deuxième cuisine centrale (Jules Verne).
Les viandes (bœuf, veau et porc) et volailles (poulet, dinde, pintade…) servies dans les cantines de la Ville sont 100 % d’origine française. Le label MSC garantit que le poisson a été pêché d’une manière responsable, en laissant suffisamment de poisson dans l’océan, en respectant l’environnement marin et en permettant aux pêcheurs de continuer à exercer leur métier.
Les menus sont établis par une diététicienne selon recommandations nutritionnelles du GEMRCN. Arrêté ministériel du 30 septembre 2011 et loi Egalim (plat végétarien).
Des légumes locaux Châtenaisiens !
Depuis 2024, une partie des légumes servis dans les cantines provient de la ferme Volterre installée dans l’écoquartier LaVallée.
Un menu végétarien hebdomadaire
Parallèlement à l’amélioration de la qualité des aliments, avec près de 50 % de produits bios ou labellisés, les écoliers bénéficient d’un menu végétarien. Le menu proposé ne contient donc ni viande ni poisson, mais comprend des protéines animales sous forme de laitages ou d’oeufs.
Adapter la quantité à son appétit
Et pour lutter encore plus contre le gaspillage, la Ville propose aux enfants selon leur faim, une petite ou une grande portion dans les cantines des écoles élémentaires (qui sont en self-service alors que les enfants de maternelles sont servis à table).
Des tables de tri à la cantine
Pour valoriser les déchets, des tables de tri ont été installées dans les cantines scolaires des écoles élémentaires. Les tables de tri permettent aux élèves du CP au CM2 de jeter séparément les déchets alimentaires et les emballages. Les biodéchets ainsi produits sont récoltés deux fois par semaine par le Territoire qui se charge de leur valorisation et peuvent ainsi être transformés en compost ou en biogaz pour produire de l’électricité.
80 agents municipaux à votre service !
L’équipe du service Restauration compte 80 agents professionnels dont 20 chefs cuisiniers, sans compter les animateurs et les ATSEM qui accompagnent les enfants pendant le déjeuner.
Un prix de cantine inchangé, depuis neuf ans !
Malgré la forte hausse du prix des produits alimentaires, le Maire Carl Segaud a décidé de ne pas augmenter le prix des repas servis afin de ne pas pénaliser les Châtenaisiens.
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